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荷叶馒头夹的做法

    这个荷叶馒头夹是馒头的一个整形,外形如荷叶,清新脱俗!
荷叶馒头夹,其实与花卷、大饼一样,只是发面面团的一种形状变化。但是,形状不一样了,吃的心情就不一样了。尤其是如果松软的两片饼皮之间,夹上炖好的热乎乎的红烧肉或卤肉,那个美味儿,单用语言是形容不了的,要亲自吃一口。我随意夹了点花生酱,也非常不错!
现在外面卖的馒头包子很多都是有毒的,所以自己做的好吃又健康!
传统的馒头是先发酵再整形再蒸,比较费时。这里介绍一种一次发酵法,时间缩短了好多,以后做所有的馒头包子都可以用这种方法,即揉好面团先整形再发酵,非常方便!

    主料

    面粉300克  水145克

    辅料

    酵母3克  糖1勺

    荷叶馒头夹的做法

    1.把所有的材料揉成一个光滑的面团

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    2.面团整形成一个长条,然后用刮板切成大小相等的剂子

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    3.滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟

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    4.取一个,擀成舌状,抹上少许色拉油。

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    5.对折,如图

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    6.用一把干净的梳子,或者有锯齿的刀压一下,5条。这样就有了雏形

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    7.用手稍微整理一下,就出现荷叶的形状了

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    8.把馒头生坯放在铺有湿的屉布的蒸笼内,把蒸笼放在盛有热水的锅内,发酵大约30到40分钟,天气热30分钟就可以了

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    9.大约会变两倍大,皮湿润的感觉,就发酵差不多了。然后放在烧开的水上,大火蒸15分钟,关火,3分钟以后再开盖。

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