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黑米馒头的做法

    黑米馒头,加了自制的黑米糊,比普通馒头更营养。黑米外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。平时多吃一些这样的杂粮,对身体健康大有益处。

    主料

    面粉230克

    辅料

    酵母3克  白糖10克  黑米糊95克

    黑米馒头的做法

    1.将黑米粥打成糊。

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    2.将面粉、黑米糊、白糖放入盆中。

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    3.用筷子拌一下。

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    4.酵母用少许温水化开。

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    5.面粉里分次添加酵母水,和成较硬的面团,等待发酵。

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    6.面团发至蜂窝状。

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    7.将面团揉匀后分成7份。

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    8.揉圆。

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    9.将馒头坯摆入蒸锅,静置10分钟。

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    10.水开上汽后蒸15分钟关火,焖10分钟后再揭盖。

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    烹饪技巧

    黑米糊的含水量不同,请根据实际情况分次少量添加,面团不要太软。

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