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卷心菜肉末粉条包子的做法

    肉馅剩了一点儿,正好和卷心菜、粉条拌一拌,包个少肉多菜的包子,做早餐吃很不错。卷心菜口感脆脆的,粉条也很入味。

    主料

    中筋面粉120克  水适量  酵母(干)2克  猪里脊肉20克  香菇(干)几朵  卷心菜1个  粉条(干)10克

    辅料

    盐2勺  植物油2勺  生抽1勺  十三香1勺  鸡粉少许  葱花儿少许

    卷心菜肉末粉条包子的做法

    1.面粉和酵母粉中逐次加入少量冷水,和成团后,发酵到两倍大。

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    2.猪肉用破壁机打成肉蓉,或者用刀剁碎。一次性多打了一些肉,在冰箱里冻起来,用起来很方便

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    3.发酵面团的同时,卷心菜切碎,加香菇丁、肉末、植物油、葱花、盐、生抽、十三香、鸡粉、冷水泡软的粉条拌匀

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    4.面团揉好,静置饧面20分钟后,揉成长条,切成剂子,擀成薄片

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    5.如图这样转圈包好馅,封口中间露个小洞用手捏住,二发后会合上

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    6.放入蒸锅中,二次发酵到2倍大小后,小火加热到水沸,再大火蒸15分钟

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