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三鲜豆皮包的做法

    三鲜豆皮包用料工具

    主料:韭菜(少许)豆皮(2.5张)萝卜(1段)香菇(4个)虾仁(100g)猪肉泥(100g)辅料 料酒(1勺) 生粉(少许) 生抽(一勺)砂糖(少许) 盐(少许)葱(1棵) 香油(少许)姜汁(1勺)高汤(少许) 白胡椒粉(少许)
    厨具: 蒸锅分类中式宴请家常菜热菜咸鲜蒸半小时简单难度

    三鲜豆皮包的做法:

    三鲜<a href=/shicai/mimian/DouPi/index.html target=_blank><u>豆皮</u></a>包

    1.虾仁用刀背压成泥

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    2.再用刀剁剁碎

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    3.香菇泡发好后切成小丁

    三鲜<a href=/shicai/mimian/DouPi/index.html target=_blank><u>豆皮</u></a>包

    4.把猪肉泥、虾仁泥和香菇丁一起放入大碗里

    三鲜<a href=/shicai/mimian/DouPi/index.html target=_blank><u>豆皮</u></a>包

    5.加入盐、料酒、姜汁、白胡椒粉、生抽、砂糖、香油搅拌均匀

    三鲜<a href=/shicai/mimian/DouPi/index.html target=_blank><u>豆皮</u></a>包

    6.再加入葱花拌匀成三鲜馅备用

    三鲜<a href=/shicai/mimian/DouPi/index.html target=_blank><u>豆皮</u></a>包

    7.豆皮放入锅中开水汆烫

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    8.一张豆皮一切为四个小正方形

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    9.取一张豆皮放入适量三鲜馅

    三鲜<a href=/shicai/mimian/DouPi/index.html target=_blank><u>豆皮</u></a>包

    10.包起来后用韭菜扎一下,也可以用棉线

    三鲜<a href=/shicai/mimian/DouPi/index.html target=_blank><u>豆皮</u></a>包

    11.包好后放入碗中

    三鲜<a href=/shicai/mimian/DouPi/index.html target=_blank><u>豆皮</u></a>包

    12.加入少许高汤

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    13.放在蒸笼上大火蒸18-20分钟

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    14.蒸好后取出

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    15.把碗里的汤汁倒入小锅中

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    16.加点盐和香油

    三鲜<a href=/shicai/mimian/DouPi/index.html target=_blank><u>豆皮</u></a>包

    17.加入萝卜碎、葱花后用生粉勾薄芡

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    18.淋在豆皮包上即可

    小窍门:

    最后调汁的时候尝一下味道,因为高汤本来就有底味,所以盐量控制好

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