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韭菜猪肉包子的做法

    新韭菜配新鲜的猪肉,加上鲜姜和花椒面调味,让发面包子更具咸鲜之口感。

    韭菜猪肉包子用料工具

    主料:猪五花肉(500g)韭菜(1000g)面粉(1000g)辅料姜(20g)花椒面(10g)食盐(30g)料酒(10g) 酱油(20g) 黑木耳(20g) 花生油(50g)
    厨具: 蒸锅分类主食咸鲜蒸一小时普通难度

    韭菜猪肉包子的做法:

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    1.韭菜洗净,切末。

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    2.姜切末,花椒炒熟,研末。

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    3.黑木耳泡发,切末。

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    4.花生油烧热,晾凉,备食盐、酱油

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    5.五花肉切丁。

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    6.将猪肉韭菜、佐料拌匀,制成包子陷。

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    7.将发制好的面团做成面剂儿。

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    8.擀成面皮。

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    9.包入肉馅。

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    10.饧发十五分钟。

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    11.蒸锅将水烧开,笼布凉水打湿,将包子宽松摆放锅内。

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    12.大火蒸十六分钟。

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    13.关火后等一分钟开盖。

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    14.接出装盘。

    小窍门:

    面可以提前半天饧发;姜末和花椒面一定要有;包子一定要饧好了再装锅;装锅烧水要先烧开。关火后要停一分钟再开盖。

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