莜面推窝窝，也叫莜面栲栳栳，它是莜面的一种传统吃法，是一种山西的汉族面食小吃。这种饭是山西人民的主要家常面食。莜面推窝窝的吃法有好多种，可以用韭菜、鸡蛋炒着吃，可以蘸着辣椒吃，可以用羊肉汤蘸着吃，那是再香不过了，筋而光滑的窝窝，拌之以几块羊肉细嚼慢咽，香而不腻，荤而不膻，会使人食欲大增，饱而不舍。

    莜面推窝窝用料工具

    主料：莜面(适量)辅料水(适量)
    厨具： 蒸锅分类面食西北菜其它蒸一小时简单难度

    莜面推窝窝的做法:

    

    1.莜面用50度左右的水拌成絮状

    

    2.揉成面团

    

    3.把活好的面团分成小剂子

    

    4.把小剂子用手团成梭子状，竖着放在面板上

    

    5.用手心向上推面团，推成面片

    

    6.用刀把面片刮起来

    

    7.把面皮两头往回卷，卷的稍微松点

    

    8.把卷好的面卷放在屉子上，放的时候靠的紧点

    

    9.完成

    小窍门：

    1.和面的时候，不可太软也不可太硬，太软推不成形，太硬则推不动；2.小剂子团梭子状的时候，多团几下，面才会紧实；3.“熟能生巧”是做好“莜面推窝窝”的最大窍门。