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老虎年馍的做法

    快过年了,做个充满浓浓年味儿的小老虎年馍,祝愿朋友们身体健康,生龙活虎哈!

    主料

    面粉250克  水120克

    辅料

    酵母3克  白糖10克  黑豆2粒  瓜子2粒

    老虎年馍的做法

    1.面粉里加白糖、酵母、水,和成较硬的面团,等待发酵。

老虎年馍的做法

    2.面团发到2.5倍大。

老虎年馍的做法

    3.面团再次揉至光滑,取一块270克重的面团,滚圆后搓成条,两端轻轻按扁,做小老虎的身体。

老虎年馍的做法

    4.先用刀切5刀,每一份再切两刀。

老虎年馍的做法

    5.把3条捏在一起。

老虎年馍的做法

    6.然后把另一端对折过来,用梳子压出老虎花纹。

老虎年馍的做法

    7.取一块15克的面团搓圆后按扁擀成片,在一侧切8刀。每条再切2刀,每3条捏一下,做小老虎脖子的鬃毛。

老虎年馍的做法

    8. 取25克面团一个,滚圆后搓成条,两端稍按,分别切3刀切出老虎后脚。

老虎年馍的做法

    9.弯成U形表面刷一层水。

老虎年馍的做法

    10.把脖子鬃毛底部刷一点水安装到身体前部。

老虎年馍的做法

    11.再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。

老虎年馍的做法

    12.取一块小面团,搓长,捏成三角条形,顶部用剪刀剪开做老虎尾巴。

老虎年馍的做法

    13.取一块40克重的面团搓圆,用小梳子压出老虎嘴形。

老虎年馍的做法

    14.把做好的三角条底部刷清水,安装到小老虎背部。

老虎年馍的做法

    15.做出老虎的鼻子、眼眶,耳朵,虎牙。

老虎年馍的做法

    16.组合老虎五官,用两粒黑豆做眼睛用瓜子做尖牙。

老虎年馍的做法

    17.虎头底部沾水,装好。

老虎年馍的做法

    18.摆入蒸锅,醒15分钟。

老虎年馍的做法

    19.蒸锅水开上汽后蒸20分钟,焖10分钟再揭盖子。

老虎年馍的做法

    烹饪技巧

    面不要和的太软,否则不但不好整形,而且成品也不漂亮。

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