鸭舌其实并没有多少肉，但是就是这么一点点的肉却能做出非常多的美食，今天我们就将鸭舌做成酱鸭舌。不管是温州酱鸭舌还是自家的酱鸭舌，只要认真做好，一定都会好吃的。
酱鸭舌
食材准备
鸭舌半斤，料酒，老抽，葱姜适量，糖，桂皮，大料适量。
方法步骤
1、将鸭舌洗净放入开水锅中焯烫，撕去白膜；
2、锅中放入葱姜，大料，鸭舌，大火烧开；
3、加入料酒，老抽，白糖，大火烧开后转为小火煮20分钟；
4、然后大火收汁即可出锅。
家常酱鸭舌
食材准备
鸭舌400克，大葱，老姜，大蒜，料酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，冰糖10克，盐2克，白糖5克。
方法步骤
1、大葱洗净切段，老姜切片，大蒜拍破皮，鸭舌搓洗干净；
2、锅中足量水，放入鸭舌，大火烧开后转为中火煮5分钟；
3、鸭舌捞出，用清水反复搓洗干净，然后将煮鸭舌的水倒掉不要；
4、再起锅，放入适量水，大火烧开后放入鸭舌焯烫1分钟捞出沥干；
5、然后鸭舌中加入生抽，料酒，白糖，葱姜蒜拌匀放入冰箱腌5小时；
6、锅中倒入少许油，放入葱姜蒜爆香，放入腌过的鸭舌，冰糖，老抽和料酒；
7、然后加入足量的清水没过鸭舌表面，大火烧开后转为小火焖煮20分钟，汤汁收干即可。
三丝酱鸭舌
食材准备
鸭舌300克，香菜，彩椒，香叶，大料，葱丝，葱姜蒜，开水适量，鲍鱼汁，玉米油，生抽，陈醋，料酒适量，白糖，盐少许，红烧酱油。
方法步骤
1、将鸭舌解冻，洗净，放入开水锅中焯烫2分钟后沥干待用；
2、炒锅中少许油放入白糖炒成糖色，然后倒入鸭舌煸炒片刻；
3、然后加入葱姜蒜，香叶和大料煸炒，接着加入适量的料酒，加入红烧酱油和生抽；
4、然后加入少许开水，盖锅焖煮半小时，然后加盐再炖半小时，开锅收汁即可；
5、将彩椒，香菜和葱切丝，与鸭舌放入盆中，加入陈醋，僧后，鲍鱼汁和香油拌匀即可食用。
红酒酱鸭舌
食材准备
300克，茴香2个，桂皮少许，红酒3大勺，酱油1小勺，蜂蜜适量，盐适量。
方法步骤
1、将鸭舌放入汤锅中，加水烧至温热，然后加入姜片；
2、鸭舌焯烫后捞出洗净沥干待用；
4、锅中放入鸭舌，倒入调匀的酱油，茴香和桂皮，加入适量清水没过鸭舌；
5、然后大火收汁，转为小火煮至收干即可出锅。
