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自制红豆沙的做法

    红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。另外,红豆皮中含有丰富的膳食纤维,进食红豆时不要去皮,可获得较多的膳食纤维,进而起到润肠通便、降压、降脂、调节糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆还是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
红豆沙的用途很广泛,面包及各种点心都能用上,一般包子里的红豆馅不需要放油,但做月饼必须放,油量还需要多一点,豆沙包、蛋黄酥、粽子、月饼等,都可以用哒~

    主料

    红豆250克  白糖100克

    辅料

    玉米油50克  水适量

    自制红豆沙的做法

    1.红豆洗干净,放入炖锅里,水面要高出红豆

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    2.然后放入电炖锅里,选择快炖,3个小时即可。

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    3.煮好的红豆软糯开花。

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    4.将煮好的红豆倒入料理机内,搅拌成泥状。

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    5.把搅好的红豆泥倒入不粘锅内,用小火炒制,边炒边搅拌,以免糊底。

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    6.一直炒到水分快要收干的时候,加入玉米油和白糖。

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    7.炒至豆沙变干,用手可以捏成团即可。

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    8.用不完的豆沙可以密封装起来,放入冰箱冷藏随用随取。

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    烹饪技巧

    1、炒豆沙最好选用不粘锅,而且炒制的过程中要不停的搅拌,以免糊了。 2、家里没有高压锅的,可以像我这样用电炖锅来煮,也很方便,或者用砂锅煮也是可以的。 3、炒好的豆沙尽快食用,保存的好,一个星期是没问题的。

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