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麻婆豆腐

  用料

  卤水豆腐500g

  油适量

  葱少量

  姜少量

  蒜少量

  花椒少量

  郫县豆瓣酱少量

  剁辣椒少量

  淀粉少量

  白糖少量

  麻婆豆腐的做法步骤

  1.豆腐切成见方的块。

  2.葱姜切末。准备适量的花椒。

  3.大蒜洗净。

  4.郫县豆瓣酱,备用。

  5.剁辣椒备用。

  6.豆腐用热水煮开2-3分钟。

  7.热油锅,放入2大勺的郫县豆瓣酱和花椒。

  8.加入剁辣椒

  9.放入葱姜末。

  10.放入2小勺白糖。

  11.中火煸炒3分钟左右。捞去里面的豆瓣和调料的渣滓。

  12.放入刚才煮好的豆腐,加入热水,中火炖豆腐

  13.蒜拍成末。加入少许的淀粉。

  14.用冷水搅拌均匀。

  15.加入一点锅里的汤,搅拌厚一起倒入锅中。

  

  16.小火炖,直到汁都收没了,即可出锅。

  小贴士

  因为郫县豆瓣酱和剁辣椒都很咸,所以这道菜就不需要放盐了。


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