番茄具有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好效果；还会增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复，另外所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

    主料

    番茄2个

    辅料

    盐适量  油适量  糖适量  葱花适量  鸡蛋2个  水适量

    番茄蛋汤的做法

    1.番茄洗净，切成块

    2.鸡蛋打成鸡蛋液

    3.锅中加入适量水，倒入番茄

    4.煮10分钟左右，加入适量盐

    5.加入适量糖，在煮2分钟

    6.倒入鸡蛋液

    7.煮至水再次沸腾后出锅，倒入碗中，加点适量油，撒上葱花即可

    烹饪技巧

    番茄入清水煮的时间尽量长，这样番茄煮的烂一点会更美味。